Với phương pháp áp chảo, thịt vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị.

	Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh

Tuy thuộc họ gia cầm nhưng thịt đà điểu lại mang giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá ngang với thịt bò, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai...
>> Thăn heo đút lò sốt kem
>> Đổi món cho bữa tối với mực ống nhồi thịt sốt sa tế

Thịt đà điểu mềm chứ không dai như thịt vịt, không có nhiều mỡ như thịt gà hay heo. Chính vì thế, từ thế kỷ 19 trở lại đây, thịt đà điểu được đưa vào sử dụng chế biến như một loại nguyên liệu cao cấp.

Với phương pháp áp chảo, thịt đà điểu vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị. Món ăn nóng hổi này rất phù hợp cho những ngày lạnh lẽo của mùa mưa sắp tới.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 5 phần)

- 600 gram thịt thăn đà điểu

- 300 gram măng tây

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 2

- 400 gram thịt ba rọi xông khói

- Gia vị, mật ong, bơ Margarine, dầu hào.

Thực hiện:

- Thịt đà điểu sau khi rửa thật sạch, mang đi thái lát dày khoảng 2cm. Dùng sóng dao dần thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 3

- Ướp thịt với 15 gram bột nêm, 15 gram đường, 20 gram tiêu xay, 20ml mật ong, 15ml dầu hào, 20ml nước tương trong 30 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 4

- Đặt chảo lên bếp, cho 20 gram bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, thả thịt đà điểu vào áp chảo đều mỗi mặt khoảng 3 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 5

- Tương tự, cho bơ vào chảo, nấu nóng chảy rồi cho thịt ba rọi xông khói vào chiên, rưới lên mặt thịt một ít mật ong.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 7

- rửa thật sạch măng tây, cắt lấy ngọn rồi luộc nhanh qua nước sôi già.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 8

- Dọn thịt đà điểu, ba rọi và măng tây ra dùng chung với nhau.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 9

Không nên áp chảo thịt đà điểu quá lâu sẽ làm mất chất và thịt bị khô, cứng. Chỉ nên trụng măng tây vừa chín xanh, tránh trụng quá lâu sẽ khiến măng tây bị thâm.

Võ Mạnh Lân (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đà điểu, áp chảo, món Tây, Võ Mạnh Lân

Ot chuong muc ngon cá lóc nướng sốt quít và mù tạt cach lam tom xao thien ly cach lam cơm dừa Miền Nam my trung xao xuc xich bữa ăn món trị thiếu máu canh sườn nấu nấm cach lam thit bo om ca chua thỏa mãn 碧海蓝天 tai heo ngâm mắm ca nau khe chua bánh nhân táo bánh ngọt nam món trộn Chả ca món trứng ngon cach lam huong duong chua cay man ngot nước ép dưa hấu chua ngọt món trứng Hom nay an mon gi Nau chao Hai Cá trê sốt đậu hũ chua cay Văn hoá làm bánh mì cahc lam banh mi ran nhan tom han tự làm kem lau ca chep om dua soda mix Thit ba chỉ Chả Mực cách nấu chè hạt sen ca dieu hong chien Banh gối món vịt úp thau cach lam com nhoi tom món với bún đậu phụ xào đậu phộng ga xao mang chua nấu cháo gà mắc mật trộn nấm kim châm Okonomiyaki kem cốm Luoi bún thịt nướng mứt mận Nấm bữa cơm Ky cỏ dưa hấu ngâm muối mì kiểu hàn món xào ngon banh chuoi hap cải thảo cuộn mien nau thit vịt quay tỉnh cơm gà xé món nướng cach lam ca nuong sa cách làm món thịt Salad thịt bò Bà nh pancake Ca Tim nuong Ca chép om đùa mứt táo chua vai da chả cá sốt cà lam banh gao nui gio heo ngon món xào cà khoai tấm susur lee già Tóm xà o chất phụ gia trứng đúc thịt lam sua tu hat sen BO KHO món xôi dinh dưỡng tự may món xôi cach nau che sua chua nep cam Bánh nướng Me gà bún ca mochi Chả rươi đặc sản mùa thu Hà Nội móng giò hầm mô hình mùa xuân chả gà bơ mý ý hải sản xao xa ot mý xào giòn măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò Canh kho qua chay Vả măng chua muối khoai tay dưa chuột chè dừa nạo lô hội măng tây xào tôm măng tươi trộn măng tươi tăng thanh hà Cách nau bun bo làm bún thịt nướng Trè æ½ cach lam chẠgan làm mề gà nương Hoa chuối